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记者梁庆南 元旦、过年期间，国内餐饮市场出现消费热潮。在大城市的商业区，著名的餐馆里挤满了顾客。全国各地热门餐厅的除夕夜座位提前几天就被预订一空，这表明节日消费强劲。北京市商务局公布的元旦消费数据显示，1月1日至3日，主要监测餐饮业态销售额同比平均增长4.6%，其中正餐日均增速同比25.4%。大年初一前两天，约30家餐饮专卖店线上销售额合计达24.05亿元，凸显圣诞餐饮消费活力。 Zh广东省食品安全促进会副会长吴丹鹏告诉《证券日报》记者，节日餐饮市场总体保持平稳，延续了稳中有进的发展态势。餐饮业推动“餐饮+”融合发展，着力创新多元化消费场景。岁末将至，餐饮消费市场有望继续展现活力，为经济高质量发展注入新动力。从消费话题来看，“年夜饭”已经成为餐饮市场的中心关键词。美团数据显示，“年夜”主题门票预售订单同比增长166%。除夕夜，异国风味餐厅的预订量同比增长 98%。 “消费者尤其是年轻人越来越注重节日仪式感和场景体验。专业化消费“异国风味等餐饮，满足了年夜饭对新鲜度、品种的需求。”一位美团餐饮商对《证券日报》记者表示。受天气转凉和节日聚会影响，炖菜板块表现尤为出色。海底捞数据显示，2025年12月31日至2026年1月1日，全国门店光顾顾客超450万人次。演唱会等大型活动结束后，全国门店夜间消费达到高峰。海底捞相关负责人告诉《证券日报》记者，随着冬季餐饮旺季的到来，年夜饭的需求持续稳定，针对不同群体的年夜饭方式，可以分散用餐时间，提高整体接待效率。重点：知识产权合作、物有所值的活动和产品创新。呷哺呷哺相关负责人告诉记者，集团旗下品牌紧跟圣诞消费趋势，通过美食体验、场景管理、产品创新等多种赋能，让消费者在新年假期的美食消费更加享受。例如，推出了新的九公爵托盘产品，并推出了三个长卧式保温瓶，作为哆啦A梦项目的延续。八牛毛都火锅也达到了消费高峰：除夕夜有的店有10多桌破桌，北京合生汇、朝阳大悦城等商圈的店面有上百桌。西北还告诉记者：“元旦全国门店客流量约为50万人次，整体客流量并未受到补贴暂停的影响。”面对新的消费趋势，例如““在家过年”，平台与餐饮企业同发联手发力线上渠道。日平相关负责人告诉《证券日报》记者，平台已与超过100万家全线高分餐厅合作，发放4500万张消费券和“1V1快递”免费送餐券，并推出专属外卖套餐，帮助餐厅平衡节日旺季堂食和网上点餐的压力，拓展服务触角和增长空间。国家统计局数据显示，2025年1-11月国内社会消费品零售总额456067亿元，比上年增长4.0%，其中餐饮收入52245亿元。比上年增长3.3%。业内人士表示，年底是传统消费高峰，预计随着旺季临近，餐饮需求将进一步增加。